用事があって、久しぶりに北海道に行ってきました。
そん時に食べたのが美味しいもの連続で・・・。
ということで、ご紹介します（ブログのタイトルとは無関係ですいません）。
今日は、その最初の一品。
「鰊の切り込み」
鰊は、ニシンと読みます。
ニシンの切り込みとは、ニシンの身を切って、それを塩と米麹で漬けたものです。
「なれずし」の一種ということでしょう。
と聞くと、独特の臭いとか、キワモノという印象があるのですが、あまり違和感なく食べられますよ。
おいしいです。
栄養としても、EPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）、そして、カルシウムや、鉄分が含まれてます。
発酵食品ですから、栄養食品としてはそれだけで十分とも言えます。
写真の切り込みは、製造が「エフイーフーズ」です。
薦めてくれた北海道の人が、「これは、珍しく私の口に合ったよ」って。
鰊の切り込みは、美味いのは美味いけど、その中でもおすすめってことでした。
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