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グルメ

世界に残したい食べ物:北海道は外せない パート1

投稿日:2013年9月2日 更新日:

用事があって、久しぶりに北海道に行ってきました。
そん時に食べたのが美味しいもの連続で・・・。
ということで、ご紹介します(ブログのタイトルとは無関係ですいません)。
今日は、その最初の一品。

「鰊の切り込み」
鰊は、ニシンと読みます。

ニシンの切り込みとは、ニシンの身を切って、それを塩と米麹で漬けたものです。
「なれずし」の一種ということでしょう。

と聞くと、独特の臭いとか、キワモノという印象があるのですが、あまり違和感なく食べられますよ。
おいしいです。

栄養としても、EPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)、そして、カルシウムや、鉄分が含まれてます。
発酵食品ですから、栄養食品としてはそれだけで十分とも言えます。

写真の切り込みは、製造が「エフイーフーズ」です。
薦めてくれた北海道の人が、「これは、珍しく私の口に合ったよ」って。
鰊の切り込みは、美味いのは美味いけど、その中でもおすすめってことでした。

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