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木村祐一の口癖に見えること、サービス業とは?接客とは?

投稿日:2013年10月14日 更新日:

「キム兄」こと木村祐一の口癖が、最近私にも出るようになりました。年齢のせいでしょうか。

 

「レンタカーで、軽自動車を借りるかね?」

「ここで、ピンク色を選ぶかね?」

といったものです。意味は、

「レンタカーで軽自動車を選ぶという人間が理解できない」

「このアイテム(確か、家電だったと思う)でピンク色なんて、俺は選ばない」

です。いずれも「こんなことするやつの気が知れない」ということですね。

 

私の場合をご紹介しときます(挙げればキリがないんですけど)。

 

1.飲食店で、客がいるところでの、アルバイト教育

こんなところで、アルバイトを教育するかね?」です。

 

飲食店は、美味しいものを提供するという場であるとともに、それと同等、私にとってはそれ以上に、その店に来た客が気持ちよく過ごすことを提供するサービス業です。「気持ちよくさせる」て言っても、ハイレベルなものを求めはしません。普通の「人 対 人」のコミュニケーションをやってくれれば、それでいいんです。

でも、それができないのが、最近の飲食店です。

 

客の聞こえるところで、店長、あるいはマネージャー等の立場にいる人間が、ヒラらしき店員、アルバイトらを叱責したり、指導したりする。それを聞いていると、誰もがげんなりする、そんな言葉や調子で教育しているのです。

その店員の成長には必要かもしれないけど、その前に、客を不快にさせることするなよ、と言いたいんです。

 

 

2.「客に、それを求めるかね?」

とある回転寿司屋。テーブルに置かれていた案内。

とある回転寿司屋。テーブルに置かれていた案内。

 

とある回転寿司屋さん。テーブルに置かれていた案内です。
子どもが回転寿司大好きなので、よく行きます。

いや、こういうプレートを置いて言われなくても、無意識のうちに皿の色を揃えてますよ。

しない人もいるだろうけど、でも、これを客に要求したら、あかんでしょ。

会計を早く済ませたいのは、客ももちろんそうだけど、店員もそうなんじゃない?

この案内は、店員、あるいは店側の言い分じゃないか?とまで思います。

 

 

3.某ハンバーガーチェーンにて

某ハンバーガーチェーンでお昼を食べよう。

でカウンターに並ぼうとしたところ、カウンター周辺を取り囲むように、会社員でもなし、マクドの制服でもなし、その中間的なユニフォームを着た人物数名がビデオを撮ったり店員と話をしたりしている。

客の行列をこなしているか、というと、そのスタッフたち同士の会話が邪魔して、あまり進んでいない。

 

どうやら彼ら(中間的なユニフォームを着た人物たち)は、接客レベルをあげようと様子をビデオに撮り、研修等に使うのだろう。(そのシーンを経験したあと、テレビCMだったかウェブサイトだったかで知った。)

 

いくら自分たちのレベル工場のために、とはいえ、客の前で、客を邪魔してやることかね?

 

 

 

良識あるこのブログの読者にもご意見をたまわりたいんですけど、どうでしょうか。

 

 

 

 







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